La tradition fait le parfait Tiramisù
Le tiramisù est l'un des desserts les plus simples à réussir. Respectez la tradition pour le meilleur tiramisù de votre vie. Six ingrédients, les meilleures proportions : le tiramisù parfait.
Mesurer vos ingrédients
Les Proportions
Entrez les dimensions de votre plat pour obtenir les quantités exactes d'ingrédients pour la recette.
Dimensions du Plat
Mascarpone
Qualité Premium
625 g
Jaunes d'Œufs
Gros, Frais
5
Sucre
En Poudre
125 g
Biscuits
À la Cuillère
54
Café
Espresso, Refroidi
Cacao en Poudre
Non Sucré
Alcool (facultatif)
Cognac ou Marsala ou Amaretto
2.5 c. à soupe
La Recette
Préparer le Café
Préparez suffisamment de café pour imbiber chacun des biscuits. Laissez-le refroidir à température ambiante avant de l'utiliser.
Fouetter la Crème
Dans un grand saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre et un trait de l'alcool de votre choix (le cognac est mon ingrédient secret) jusqu'à obtenir une crème mousseuse et légère.
Incorporer le Mascarpone
Incorporez le mascarpone peu à peu et continuez de battre jusqu'à obtenir un appareil lisse et homogène.
La Première Couche
Trempez chaque biscuit dans le café (un aller-retour suffit) et disposez-les de manière à tapisser le fond de votre plat.
Étaler la Crème
Recouvrez les biscuits d'une première couche d'appareil au mascarpone.